Rețetă “Negresă”

Am rămas dator cu o rețetă pentru Negresă, așa că m-am revanșat:

Ingrediente

  • 5 ouă
  • 14 linguri Zahăr tos
  • 1 fiolă Esență de Rom
  • 1 coajă de Portocală
  • 1 ceașcă Ulei
  • 500 gr Marmeladă
  • 3 cești Făină
  • 500 ml apă minerală sau sifon
  • 200 gr Stafide
  • 100 gr Cacao
  • 1 linguriță Praf de copt
  • 1 linguriță Bicarbonat de Amoniu
  • 1 linguriță Oțet alimentar

Secrete

  • Se bat mai întâi albușurile de ou spumă, apoi se adaugă zahărul
  • Restul ingredientelor se omogenizează la viteză mică, eventual cu un tel bun!
  • Cele 5 gălbenușuri se amestecă cu restul compoziției
  • Marmelada se poate dizolva în apa minerală cu condiția să nu dispară tot acidul din apă înainte de a se băga la cuptor
  • Bicarbonatul de Amoniu se stinge cu o linguriță de oțet
  • Se coace la 180°C pentru aproximativ 45 minute

Leave a Reply