Ouă umplute cu pastă de peşte

grig   7 April 2012   Comments Off on Ouă umplute cu pastă de peşte

6 ouă, 50 gr de unt, 1 linguriţă pastă de peşte (anchois), cîteva frunze de salată verde.

Ouă umpluteOuăle se fierb bine, astfel încât să poată fi tăiate fără a se scurge zeama din ele. După ce se răcesc se curăţă de coajă şi se taie în lung. se scoate gălbenuşul din albuş cu grijă pentru a păstra albuşul intact. Într-un castronş se amestecă untul, o lingutiţă de anchois şi cele 6 gălbenuşuri. Acestea se freacă bine, până se obţine o pastă omogenă cu care se umplu albuşurile.
Se aşeză pe un platou, ornându-se cu frnzele de salată verde.