Ciorbă ţărănească

Ingrediente pentru Ciorba Ţărărnească:
2l apă, 1 l borş, 1 kg carne de vacă, 1 ceapă, 1 morcov, 1 pătrunjel, 1/2 ţelină, 1 mână de fasole ţucără, 1/4 varză mică, 2 cartofi, 2 roşii, verdeaţă (mărar, pătrunjel, leuştean), sare

Se taie carnea de vacă în bucăţi potrivite şi se pune la fiert într-o oală cu apă. Când începe să fiarbă, se ia spuma de două – trei ori. se pune sare. Se adaugă apoi tot zarzavatul tăiat mărunt, fasolea ţucără tăiată bucăţi şi spre sfârşit varza, cartofii şi roşiile, sau o linguriţă de bulion de roşii.
Se lasă să fiarbă cât trebuie, fără să se sfărâme tot zarzavatul.
Separat se fierbe 1 litru de borş, care se toarnă apoi, strecurat, în oala în care fierbe zarzavatul. Se adaugă frunze de leuştean sau de tarhon, de pătrunjel şi de mărar. Se potriveşte gustul prin adăugare de sare şi/sau sare de lămâie dizolvată separat în apă. Se mai lasă 2- 3 minute să fiarbă şi … ciorba ţărănească-i gata!

Să aveţi poftă!